KUNJUNGAN BEKAS PELAJAR BATCH KE 2,1978 MRSMKT

Seronoknya seorang cikgu bila pelajar nya berkunjung dan masih mengingati beliau,
Hari ini hari bertuah bagi kami sekeluarga terutamanya cik abang akak.
Pelajarnya sudi datang mengziarahi beliau, en Azzahari dan keluarga. En Azzahari ini kebetulan datang untuk ke MRSMKT kerana ada urusandi sana dan kebetulan datang ke kuala terengganu, dan teringatkan cikgunya , dan berlakulah pertemuan ini.
Terimakasih di atas buah tangan yang di beri, cantik sangat.

CUMA, akak hanya sempat menghidang kue tiau goreng aje pada kunjungan beilau kali ini, kebetulan akak tak masak tengahari,
Akhirnya tumisan segera akak penyelamat akak. Cuba bayangkan akak hanya mempunyai masa 30 minit untuk menyiapkan semua ini,
Bila  aje  cik abang cakap pelajarnya nak datang dan dah hampir sampai sedangkan masa itu waktu makan tengahari, tak kan tak hidang apa apa, lalu akak suruh aje cik abang beli kue tiau dan bahan nya. Akak pula terus keluarkan tumisan segera akak,dan masukkan ke dalam microwave untuk cairkan, dan terus aje siap untuk goreng, panaskan tumisan masukkan kicap,sos cili, sos tomato dan biarka seketika. Matikan api  . Sementara tunggu cik abang balik akak terus bersiap untuk buat air dan pekakas hidangan. Cik abang balik, terus kopek udang dan potong suyur,.kembali mengoreng dan tak sampai 5 minat, semuanya siap

Alhamdulillah

Dalam gambar tu nampak macam makan sedikit aje dia orang makan sebab itu pada permulaan makan, akak dah biasa dah macam ni, mula mula ambik sikit, tapi jangan bimbang akan ada suapan kedua dan ketiga dan yg akak yakin bekas kue tiau itu akan tinggal separuh.  Insyaalah tak akan ada pembaziran nanti.

Yang baki tu untuk tuan rumahlah pulak kan.
Akak lebih suka hidangkan banyak, untuk menyukakan tetamu, bebas dia orang nak makan, bukan teragak agak kerna yang di hidang hanya sedikit.

Bagi akak, tetamu suka, itu rezeki pahala untuk kita, semuga dia orang akan datang lagi, dan kunjungan tetamu itu adalah pintu rezeki dari Allah. Dari itu jangan takut untuk menjamu dan menyukakan tetamu.

Kue tiau goreng dengan air ros biji selasih dan timun kuning.

Tumisan penyelamat akak..
Alhamdulillah.
Alahai...

SAYUR AIR LABU

Dalam beberapa hari ini masakan akak asik berlemak aje, dan hari ini menu masakan pilihan selera cik abang .

Katanya nak hilangkan rasa lemak, tapi nak pulak makan ketupat sotong. Akak tak kesah, kita kan isteri, salah satu tugas kita adalah memasak. Dan yang penting ikut selera cik abang, anak anak akak tak kesah sangat sebab dia orang ada pilihan sendiri, tapi kalau dia orang makan itu kira bonus untuk nilaian masakan akak. Tapi biasanya dia orangtak kesah, semuanya ok untuk dia orang.

Boring katanya makan kat luar.

Sedapkan... emmm.

Ini bahan bahan nya

2 ekor ikan kembung yang telah di rebus

3 biji bawang merah

1 bawang besar

2 biji lada merah. terlebih masa ambik gambar

5 ulas bawang putih

1 sudu besar udang kering.. cik abang yg  mintak tambah bahan ni.

2 sudu besar sebuk lada hitam

1/2 lobak merah

1 biji labu air

10 tangkai daun kesum

Garam, gula dan serbuk perasa

Sedikit soo hoon 

Caranya.

 Blend kesemua bahan kecuali, lada merah labu air dan lobak merah serta daun kesum.

 Masukkan kedalam periok bersama 2 gelas air , 

Potong labu air, dan lobak merah, ikut kreatif masing masing lah dan juga daun kesum dan di masukkan kedalam periok yg berisi air dan bahan ya g telah di blend tadi, masak hingga masak. Masukan garam , gula dan serbuk perasa sedikit.dan soo hoon yang telah di rendam dengan air suam. 

Siap untuk di hidangkan.

Senangkan..

Mudah aje..

Masakkan terengganu yang menjadi kegemaran akak dan suami.

Alahai..

                             

Hidangan untuk hari ini.

Alhamdulillah, di atas kurniaan reski dari ALLAH.

KETUPAT SOTONG resepi ummi noor lida

Hari ini cik abang akak nak makan ketupat sotong pulak.
Maklum musim sotong .. segar segar aje kat pasar
Kan akak dah bagitahu ..cik abang akak kalau tengok sotong, pasti 2 perkatan yang akan dia sebut
Goreng @ ketupat
Hari ini ketupat menang.....hihihi

Ini adalah ketupat sotong kegemaran suami akak.

Dan ini juga kegemaran akak jugak. Ianya berlainan dengan cara membuatnya yang lalu, sebelum ini akak masak dulu beras pulut ikut cara orang terengganu, kali ini akak buat cara orang kelantan pulak tapi masakan macam orang terengganu.

Bila kita makan pulutnya lebih terasa lemak, manis dan ada perasa sotong, jadi versi ini lebih hebat. Dan sedap.. cik abang puji..sedappp.

Sotong ni akak sengaja tak buang kulitnya, untuk membezakan cara isi beras pulut dengan isi pulut pada sotong... hihihi

Beras pulut di rendam sekejap kemudian masukkan santan pekat sedikit kedalam beras pulut sewaktu menggisi kedalam sotong.

Bahan di atas di mayang , halia, bawang dan halba di basuh.

Sotong yang telah di isi beras pulut yang di letak santan pekat sedikit. Isi
beras pulut hanya separuh saja kedalam sotong, kemudian  masukan kepala sotong dan di cantum menggunakan pencukil gigi .

Masukkan bahan yang di hiris tadi

Masukkan santan pekat, manisan1 keping kecil, sedikit garam dan 1 gelas air.

Di masak hingga masak

Terlupa daun pandan pulak. Alahai...2 helai aje..

Ini dia....

Emmm, sedap sungguh..

Selamat menjamu mata..hihi.

Alahai...

TUMISAN MASA DARURAT dan KUE TIAU GOR3NG

Sebab dah terbiasa masa kerja dahulu, selalu buat tumisan segera ini banyak banyak supaya senang nak masak samada mee goring, sambal bilis goreng, nasi goreng atau apa saja masakan ya g menggunakan lada kering dengan bawang putihdan bawang merah.
Untuk masakan sepenuhnya, selesaikan dengan bahan bahan uang sepatutnya seperti mee goreng sebagai contoh.

Untuk mendapat sukatan sebanyak ini
Resepinya ialah
1/2 kilo bawangmerah
4 labu bawang putih
1/2 literminyak masak
Rm 2.oo  ladakering.. hihihi
Sedikitair  untuk blend bahan di atas

Cara
Blend semua bahan kecuali minyak.
Masukan kedalam kuali yang berisiminyak yang telah panas,goreng hingga garing, dan sejukan sebelum di masukkan kedlam peti ais.. frezeer

KUE TIAU  GORENG

Bahan untuk sedia di goreng

Tumisan, lobak jepun, daun sop dan (bawang besar lada hijau dan tomato untuk hiasan)

Udang, sotong dan kerang

Kue tiau

Udang kering di rendam hingga kembang


Caranya,
Cairkan dahulu tumisan tadi sehingga sedikit cair, sekadar boleh di gunakan
Masukan k3dalam kuali yg telah dipanaskan.. masukkan kicap, atau sos tomato, udang daging atau sotong, goreng hingga masak, dan masukkan kue tiau dan goring dan akhir sekali masukkan gula garam dan serbuk perasa.. rasakan..
Hidang, sedangkan, jimat masa untuk tumisan

Sotong goreng alahai dan ketupat sotong versi akak.

Kegemaran cik abang akak , pantang tengok sotong selalu sebut 2 perkataan,
Goreng atau ketupat.

Hari ini goreng menang..
Terjadilah sotong goreng kunyit.

Resepinya mudah aje
4ekor sotong di potong kecil
1 in halia
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1 biji lada merah
1 sudu teh kunyit
1 sudu teh garam
Secubit perasa

Cara
Sotong di bersih, di potong kecil di tos . Masukan garam kunyit dan perasa.
Minyak di panaskan dan goreng sotong hingga masak dan angkatdan biarkan
Masih Menggunakan minyak goreng sotong tadi, masukkan halia, bawang putih, bawang besar serta lada merah goreng hingga layu. Masukkan sotong tadi masak seketika, angkat dan hidangkan..




Ini ketupat sotong, sebenarnya telah beberapa  hari yang lalu.
Tapi ia bermasalah, sebab gambar hanya ada waktu di masak, waktu dah siap tak sempat di ambik...
Alahai...

8 ekor sotong ketupat
Pulut secukupnya.  Beras pulut di masak terlebih dahulu.
1 sudu teh halba
Secubit garam
1/2  kilo santan pekat
1 in halia - mayang
1biji bawang merah saiz besar - mayang
1keping  manisan / gula melaka
2 helai daun pandan - simpul
Garam
Penculit gigi secukupnya

Caranya

Masukkan pulut kedalam sotong dan tutup kepala sotong dengan lidi pencokil gigi. Seperti gambar.

Masukkan santan kemudian cairkan dengansedikit air, masukkan sotong dan kesemua bahan tadi kecuali pencukil gigi .hihihi..

Rasakan ..

So hidangkan.

Hasil bumi di belakang rumah.

Tak rugi berbudi dengan tanah..

Sekurangnya akak tidak membeban kan cik suami akak untuk berbelanja benda benda ini.

Pokok pandan dah kembali memeriahkan setelah pupus dek kerukusan tangan akak sendiri. Ya lah sebab selalu buat kueh biji nangka akhirnya mati pokoknya.

Pokok lada kecik untuk di buat sambal.

Pokok kadok sengaja akak tanam, sebab sedap untuk di gunakan untuk masakkan gulai ikan keli.

Alhamdulillah.. pokok lada yang hampir mati kena serangan "muga"
Kini kembali pulih...

Pokok selasih atau " basil " berbungga unggu.
Sedap sangap di masukkan kedalam tumisan atau gulai kunyit labu

Pokok kucai..walaupun sepasu, tapi cukup untuk di gunakan untuk apa saja  masakan yang sesuai dengannya, terutama.... jemput.
Alahai...

SAMBAL KENTANG IKAN BILIS

Resepi

4 bii kentang di buang kulit dan di potong wedges

8 biji cili kering

4 ulas bawangputih

3 ulas bawang merah. Saiz besar

1 sudu teh serbuk ikan bilis 

4biji cili padi

1 gengam ikan bilis
1/2 lobak merah. Kebetulan ada s3dikit.
Cara.
Kentang di goreng, toskan.
Ikan bilis di goreng garing, toskan.
Cili kering,cili padi bawang merah,putih di blend.

Panaskan minyak, masukan bahan yangdi bled tadi

Goreng hingga garing, baru di masukkan lobak merah biarkan hingga lalu baru dj masukan ubi dan ikan bilis yangtelah di goreng tadi.

Masukkan gula serbuk ikan bilis, serbuk perasa dan sedikitgaram. Rasakan ,

Hidangkan...

Masaklah sebagaimana yang ingin kita makan, pasti sedap.
Jangan di hiraukan perasaan orang yang tak suka dengan resepi kita.
Kita sediakan makanan ini untuk suami dan keluarga kita aje..
Bukan  apa... selera kita bukannya sama...
So  silakan jamu mata ya.. walaupun gambar tak cantik.
Tapi bila rasa...Ala hai....

Hidangan untuk hari ini