GULAI DARAT IKAN KELI

Gulai ikan darat ikan keli ini adalah kegematan anak teruna sulong akak. Bila aje dia telepon nak balik kg, akak terus aje buat gulai darat ikan keli kegemarannya. Dan memang berbaloi baloi akak masak lauk kegemarannya , puas hati tengok dia makan, bertambah dan beberapa kali pulak dia kat dapur asik makan aje..
Makan lah abang, ummi masak pun untuk abang makan sepuasnya.
Sesekali balik cuti, biasanya dia akan mengeloh, kerana berat badanya mesti bertambah. Tak apa, nanti balik KL nanti kurus balik kan...
Itu lah ayat akak untuk mententeramkan hatinya..
Dan selalunya ayat itu memang berkesan.. alahai lah anak.

 Inilah Gulai darat ikan keli
Sedap sangat.. cara masakan kelantan.

Resepinya
4 ulas bawang merah
2 biji cili merah
5 biji cili padi
1 in kunyit hidup
1 in lengkuas
2 keping asam gelugur
300 gram santan
1 genggam daun kesum
1 genggam daun kaduk - akak tak letak  tak ada jual



Caranya
Kisar semua bahan seperti gambar di atas kecuali asam gelugur dan masukan santan kedalam periok bersama ikan keli yang telah direndam dengan air asam jawa dan di bersihkan

Ini lah Gulai yang di campur semua bahan dan sedia  untuk di masak.

Masukkan air sedikit untuk mencairkan santan, jangan banyak sangat biarkan santan agak pekat dan masukkan sekali daun kesum  masakan sehingga mengeleggak baru di masukkan asam keping, gula dan garam. Biarkan  ia mengeleggak seketika, tutup api dan hidangkan. Kalaulah ada daun kadok lagi sedap. 

Akak temankan guali darat ikan keli dengan hidangan di bawah. Untuk resepi Ikan kembung tumis berlada akak siarkan kemudian, sebab ini lauk kegemaran anak bungsu akak.

Inilah hidangan untuk hari ini, selamat menjamu mata dan selamat mencuba..

Yang penting, tak rugi mencuba.. best ..

Alahai....

GULAI IKAN AYA MENGGUNAKAN LADA KERING MEMANG SEMPURNA

Gulai lada kering ikan aya memang berbeza sedapnya

Resepinya sama dengan gulai ikan aya yang lepas, cuma  akak tukar cili merah dengan 3 sudu besar lada kering yang telah di kisar.


Hidangan untuk hari ini
Hari hari mesti ada kari ke...
Alahai..

Menu hari sabtu

Terong kari yang memang sedap.

Ini resepi keluarga akak sendiri, dan kari terong ni memang kegemaran akak. 

Lima biji terong akak masak, semuanya licin.. 

Dan ini hidangan  untuk hari sabtu.. 

Maaflah akak agak sibuk sangat hari sabtu tu.. dan untuk pengetahuansemua, hari ahad lepas tu, akak tutup dapur.. saje nak rehatkan diri..

Sebenarnya dapur akak meragam, dapur tungku 2, tapi boleh guna satu aje... lalu akak pun mogak jugak lah.. makan kat kedai aje... alahai...

MENU HARI JUMAAT YANG BIASA BIASA AJE

Hari ini pun macam kelmarin aje, menu hari ini menu orang kampung  kelantan aje, tiada barat barat.

Gulai telor Itik bersama ikan masim campurkacang  panjang, kacang bendir goreng belada, ikan merah goreng kunyit, timun dan sambal tanpa belacan dan tetamu teristimewa untuk hari ini, ikan kering goreng.

Dan pada kali ini akak terpaksa masak nasi buat kali kedua, sebab suami dan anak bongsu makan terlebih. Bermakna untuk anak perempuan seorang lagi tak adalah..tak apalah masak nasi biasa ajekan.

tapi itu la kadang kadang selera kita tak dapat di jangka. Rasanya masak macam biasa aje, tapi kali iji cik abang bukan main seleranya. Alahai..

Silakan untuk tengok aje ya.. alahai gurau aje..

Resepi seperti minggu yang lepas sama aje.. 

Apa.. ohhh kacang bendir goreng belada tak ada.. ala  kalau ikut resepi dulu akak letak sambal, buang sambal letak aje lada kering yang di kisar 10 biji aje..ok

Oh terlupa nak bagitahu, inilah sambal yang selalu akak gunakan untuk menumis sayur. ... dan
Sambal ni kalau tak ada masa makan, terutama masa masakan gulai ikan ke, ayam ke terutamanya  masakan kari, memang tak lengkap lah kalau dia tak di jemput sama. Itu yang buat akak buat sambal ni banyak banyak, memang makin lama makin membeles...

Sedap, masim, masam , manis dan yang penting.. PEDAS.. alahai..

SUP SAYUR BERTEMANKAN SOO HON

Hari ini cik abang akak nak makan tengahari dengan lauk simpel aje,
"Abang nak makan sup sayur campur soo hon dan  ikan bakar "
"Beres.. suka suka, senang nak masak, tapi kita tambah telor dadar nak"
Cik abang ok aje, akak pun senang aje, semangkin lah seronok nak masak. Senang saje kan.
Perkara yang paling bahagia bagi tukang masak ialah bila yang tukang makan dah siap bagitahu nak makan apa. ini , kita yang sakit kepala nak fikir nak masak apa.. ya lah akak tahu, cik abang akak bukan cerewek bab makan ni, apa yang akak masak , semuanya sedap kat selera dia, ala cara dia bodek akak untuk selalu masak..  ehh... membebal pulak akak. Alahai..

Sup sayur + soo hon.. best
Ikan bakar  lagi best sebab  bakar aje, pencicahnya hanya kicap potong cili dan bawang , akhir perah aje limau nipis, berpeloh lah cik abang akak  bila makan nanti.. dah dapat bayang dah. Alahai

Sup sayur bertemankan soo hon

 Bahannya
10 kuntum cendawan
5 biji bebola ayam
5 ekor udang basah
1 keping dada ayam -potong dadu
1 batang lobak merah
2 batang sederi
1 keping pucuk kering
1 cekak soo hoo -
I kuib ayam
1 sudu besar serbuk lada putih
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkeh
2 biji buah pelaga
1 biji bawang besar

Caranya
Panaskan air , masukkan bunga lawang, cengkeh, buah pelaga dan isi ayam ke dalam periok, masukkan jugak bebola ayam, lobak merah yang siap di potong, lada putih, kuib ayam garam dan gula biarkan mengelegak seketika.
Panaskan kuali masukkan minyak zaitun  sedikit dan goreng bawang putih hingga naik bau dan kekuningan
Masukkan bawang putih tadi kedalam periok yang berisi sup tadi.
Masukkan bawang besar yang di mayang, udang , cendawan dan batang sederi dan akhir sekali masukkan soo hon dan pucuk yang telah siap di rendam dengan air panas sehingga lembut. Rasakan sup dan hidang.
Sedapnya bila hirup panas panas ni...

IKAN BAKAR CICAH KICAP
Ini makanan paling  senang nak masak..
Bakar , Guna aje pemanggang ajaib..lagilah senang kan ?

Pendamping paling best.. telor dadar..
Alahai kacang nya masak hariini
Makan pun kencang jugak
Silakan..
Alahai....

CUTI BALIK KAMPUNG, CERIAKAN RUMAH BONDA

Rumah untuk bonda sememangnya dah selesai sepenuhnya, cuma bagi  kita orang perempuan ,masih lagi ada yang perlu di tambah atau di perbaiki. bahagian dalaman.
Ini kerja kita lah kan, bonda bukannya hirau sangat benda benda gini. Maklumlah bonda dah lanjut usia, tapi masih cergas lagi.. cergas orang tua lah kan.
Tapi syukur pada Allah. Bonda masih ceria lagi.
Alhamdulillah.

Balik kali ini akak bereskan tentang hub dapur.. nak lengkapkan jugak, walaupun ianya tak berapa perlu, maklum bonda bukannya masak pun. Anak dan cucu bonda yang uruskan makan minum beliau.tapi seperti ibu ibu yang lain, bonda tak mahu kerumah anak anak, bonda nak jugak duduk rumah sendiri. Jadi ini lah rumah baru bonda.

Sebelum di ubah

Dah siap..

Tak apa lah bonda, ini aje yang mampu kita sediakan untuk bonda kali ini, insyaallah ada rezeki kita tambahkan lagi untuk keceriaan rumah bonda

Ini lah ruangan dapur bonda.. nampaknya kain langsir kena ganti baru nih.
Langsir tu di gunakan  masa kat rumah dulu, almaklum nak siapkan rumah bonda ini boleh tahan jugak harganya.
Tak apalah bonda  insyaallah ada rezeki nanti ruanga  dapur ini kan di ceriakan.



Ini ruangan  tamu rumah bonda
 Dulu dan sekarang..

Tapikan rasa yang dulu lebih cantikkan..

Tak apa.. nanti kita tukar langsir pulak, pasti  cantikkan.

 Inilah rumah bonda yang berjaya kami siapkan untuk keselesaan bonda tersayang. Ini gambar lama , sewaktu bonda baru menduduki rumah beliau, Hiasan di laman itu pun dah berubah kini.. dah semagkin cantik.

 Ini gambar bonda masa baru menduduki rumah beliau, sofa tu dah di tukar baru, yang bonda duduk di ubah ke ruang keluarga.

Ruang keluarga yang kecil tapi comel dan kemas untuk keselesaan bonda dan cucu -cucu yang tolong temankan bonda.

TOM YAM CAMPUR

Ini pun masakan beberapa hari yang lalu,
Akak tak sempat nak poskan nya kat sini, kebetulan musim hujan ini dan kesibukan untuk balik kampung jumpa bonda tersayang kat kelantan.

Tom yam ni enak untuk di makan sewaktu musim hujan sebegini, rasanya yang masam masim pedas amat sesuai sangat.

Ini masakan yang paling akak suka..sebab ianya mudah untuk di masak dan sedap untuk di hirup. Hidangan sampingannya jugak mudah, masak aje telor dadar dan ikan muduk ( nyuk -nyuk ) goreng serta tak di lupa ikan kering goring ( ikan talang) dan sambal tanpa belacan hampir terlupa tadi.
Sedap sehingga tak terkata.. alahai..

Ini resepi tom yam mudah
I supit kulat butang kering - di hiris
1 keping fish kek - di potong
5 biji bebola daging di potong 2
2 batang serai
8 ulas bawang putih
2 in halia
1 keping dada ayam
1 kuib ayam
1 kuib pes tom yam
Sedikit borokli
2 biji tomato
3 biji cili padi untuk rasa pedas sedikit
Caranya

Tumbuk bawang putih, potong halia,
Tumis hirisan halia, kemudian masukan bawang putih hingga garing, masukan air , masukan hirisan dada ayam, biarkan hingga mengeleggak, masukan kuib tom yam , serai yang di ketuk, daun limau purut di buang tulang belakangnya

Dan diramas sedikit, masukan fish kek, bebola daging, kulat, lobak merah  di hiris,batang sedari yang di potong, biarkan seketika, akhir sekali masukan tomato ya g di potong 4,  cili merah, bawangbesar, masaukan garam, gula dan serbuk perasa sedikit.  Cili jangan lupa pulak, nati tak terasa pedasnya, tak pedas tak sedap.. Rasakan dan hidang..

Telor dadar...

Hidangan untuk hari ini

Alahai...

SOTONG KATOK SERAI ALA KELANTAN

Masalah betul bila tiba penyakit M ni, malas
Aduh dah sampai takat 4 dah kot,
Tapi apapun masak kena masak, perut suami kesayangan kena jaga, nanti bila dia dah berubah hati kita juga yang susah..
Eh tak kan kerana tak masak suami dah nak cari lain... alahai saja je, sebab akak nak kata suami perlu di utamakan... eh wah.. alahai..

Hari ini masak paling ringkas

SOTONG SINGGANG / sotong katok serai

RESEPI

5 ekor sotong segar jenis besar potong 2
1 labu bawang besar - di mayang
6 ulas bawang putih - dimayang
3 barang serai -  di ketok
2 ulas bawang merah - mayang
2 keping asam gelugur
Garam
Gula
 2 biji cili segar

Caranya bersih sotong, akak tak buang kulit luarnya, sebab kalau buang dia nampak suci sangat.. akak suka kuah yang nampak merah sikit.
Panaskan air bersama semua bahan kecuali sotong, biarkan mengeleggak sebenar, kemudan baru masukan sotong rasakan manis masamnya dan masukan cili segar biarkan sekejap angkat. Sotong jangan di masak lama nanti liat..
Senangkan... tapi lasat dan enak. Sedap untuk di hirup.

Hidangan sampingan ikan goreng, sambal dan peria goreng.
Alahai...

KUEH BOKO UBI KAYU

Teringin sangat nak makan kueh boko . Tapi nak buat sendiri, sebab kebiasaan yang beli kuihnya manis sangat.
Dan keinginan akhirnya tercapai, bila cik abang beli ubi kayu masa pergihantar anak kerja.
Ini kesah beberapa hari yang lalu.. bukan hari ini tau.. akak dah di timpa penyakit M.. malas...aduhai..


Resepi .
1 kilo ubi kayu
3 sudu besar gula perang
1 keping manisan
2 gelas air
1 sudu kecil garam
6 helai daun pandan, kisar dengan sedikit air, tapis.
Cara

Kisar ubi dengan sedikit air, kemudian tapis, biarkan seketika.

Panaskan air campurkan gula dan manisan bila hancur , sejukkan seketika.

Gaulkan ubi bersama air gula yang telah sejuk tadi dalam  bekas yang sesuai untuk di kukus. Gaul dan tambah air daun pandan, kemudian tambah 2 gelas air sedikit demi sedikit, sehingga agak cair sedikit dan kukus.
Masa lebih kurang 20 hingga 30 minit, bergantung kepada besarkukusan anda ya. Bila dah agak jernih ubi yang di kukus itu boleh di angkat. Tutup api dan hidang.


Untuk kepala santan..

300 gram santan pekat
100 gram air
Secubit garam
30 gram  tepung beras

Masukan dalam satu periok kesemua bahan, gaul sehingga sebati dan panaskan . Bila dah mengelegak dan santan dah pekat, matikan api dan biarkan sejuk

Cara hidang
Sendukkan kueh ubi tadi kemudian masukan kepala santan tadi
Seperti di bawah....
Sedap...

Makan sehingga puas.. alhamdulillah...

Menjadi sungguh.. alahai...

Pagi jumaat dan ASAM PEDAS TEMPOYAK SI IKAN BAUNG ala Pahang

Pagi jumaat, ( kelmarin )

Lepas hantar anak perempuan kerja pagi, akak dan cik abang yang berbaju sukan untuk beriadah di bukit kecik bandar terengganu, tapi terpaksa pesongkan niat ke pasar minggu telok ketapang sebab langit dah merajuk, asik menangis aje sekarang, bukan sikit air matanya, kadang- kadang tak nampak jalan kita di buatnya. Ya lah  dah musim diakan...

Punyalah awal sampai, tengok -tengok hanya beberapa tempat baru ada penjual, akak yang terkejut dari tertidur, almaklum kalau hujan hujan begini, mata akak  macam paham-paham aje, asik nak tertutup aje kerjanya, dan....alahai   . Tu la bila sedar di alam nyata rasa pelik, tak jadi berniaga ke hari ini  ?

Awal lagi , baru 6.45 pagi..  kata cik abang....
Kita tunggulah kejap lagi... sambungnya..

Pukul 7.30 puas dok tunggu tempat jual ikan darat ,masih tak nampak nampak lagi kehadirannya.. akak dah lengoh dah berdiri ni.
Kita balik lah bang...

Tunggu lah kejap, kita gi makan dulu nak.. cik abang memujuk. Bersemangat betul dia hari ni, nak makan ikan baung masak tempoyak. Rupanya tukang jual ikan darat ni, pukul 8.15 baru mari, kata orang jual kain sebelah, bila cik abang tanya.

Lepas aje makan laksan terenggunu kat kedai pasar minggu tu, bila akak datang,
'la ramai doh orang dok beli dan dok nunggu ikan darat,
' kena beratul la  pulak'    .kata cik abang. Dia memang tak suka bab tunggu menunggu ni, tapi kali ni bagus pula  cik abang akak.. rela dia.. ala hai....

2 ekor ikan baung segar  bersama senyuman cik abang di pagi jumaat di pasar  Minggu Telok Ketapang...
Alahai bercerita pulak akak ni...

Jom kita terus berbicara tentang asam pedas tempoyak ikan baung ala pahang
Terimakasih kepada pemberi resepi ini,  cikgu katy,
Akak pernah tanya dia tentang cara masak asam pedas tempoyak ikan baung ni, al maklum beliau anak jati pahang. Memang pakarlah bab bab ni kan. Terimakasih sekali lagi cikgu, memang sedap sungguh.

Ini dia Asam pedas tempoyak ikan baung.

Yang membuat cik abang melanggar pantang makan..

Sedap dan menyelerakan.. kuahnya pekat dan beraroma..

Dan yang membuat anak perempuan bungsu akak makan awal. Biasanya pukul 2 petang baru makan,  hari ini.. bila kami  kat dapur untuk makan tenaghari, dia dah selesai makan.

Lapar... Sedap sangat baunya ..katanya. tak leh nak tahan... sambungnya keapuasan.

Alahai

Jom tengok...

                        ASAM PEDAS TEMPOYAK IKAN BAUNG ALA PAHANG

Resepinya

2 biji kepala ikan baung sederhana besar di belah dua
2 kerat ekor ikan baung.. isinya akak gunakan untuk goreng
5 biji cili api
2 biji lada merah
2 bekas kecil besar tempoyak
1 Ikat kecil daun kesum
Garam bukit
Gula perang

Caranya
Bersihkan ikan baung dengan menggunakan 2 sudu besar air asam jawa, biarkan seketika, kemudian bilas dan toskan. Ambik kepala dan ekor saja untuk masak asam pedas gempoyak ala pahang ni....
Kisarkan kan lada merah, cili api dan tempoyak bersama sedikit air.
Masukan ikan dalam periok dan masukkan bahan yang di kisar tadi bersama air yang mencukupi, angaran ikan itu tenggelam. Masukkan garam sedikit bersama gula perang, biarkan mengelegak , baru masukkan daun kesom.
Biarkan seketika sehingga daun kesum dah layu, jangan lama  memasak nya, kerana ikan ini isinya lembut.
Rasakan masam manis masimnya, kemudian  hidangkan.


 Ini rakan rapat asam pedas tempoyak yang akak sertakan untuk hidangan tengahari ini.

Ikan baung goreng kunyit kosong  dan juga peria bergoreng telor.

Hidangan keseluruhannya.

Sila la tengok.
Walau tak cantik di pandang tapi rasa kenyangnya sampai kepetang.

Ala hai...

JEMPUT MALAS @ jemput rajin.....ala hai..

Petang ni makan apa .?..cik abang tanya

Abang nak makan apa ?... akak tanya

Jemput malas...  keputusan dari cik abang siap dengan senyuman.

Jemput malas lagi....   bisik akak sendiri.  

Hari hari  makan jemput malas  pun tak apa   . kata cik abang.
Err cik abang dengar ke .. bisik akak lagi... sambil tengok cik abang ralik tengok tv siaran  sukan tenis kegemaranya...

Jemput malas.... malas ke ?  punyalah banyak bahan bahan  yang akak masukkan kat dalam tepung ni, tapi masih lagi orang panggil jeput malas,tak tahu nak masuk apa lagi untuk tukar nama jeput rajin, ni  kira rajin bedoah dah ni kan ...?
. Kesihan kat jemput ni ya.

Jemput ini akak selalu  buat untuk minum petang.

Ck abang dan anak perempuan bongsu akak memang suka sangat kat jemput ini. Akak ?.. lagi la suka.  Sebab Jemput ini memang bagus untuk kesihatan dan tidak berminyak. Mungkin sebab akak tak masukkan telor, akak kata macam tu, sebab ada juga member yang lain guna telor untuk masak jemput.  Akak tak kata salah, sebab ada juga sekali sekala akak gunakan telor. Ikut cita rasa kita lah kan, kita yang masak, dan kita yang makan, yang penting enak, dan menyelerakan.

Cuma untuk jemput  ' rajin '  ni akak tak benarkan  telor untuk ' joing' (serta) sekali member yang lain, walaupun dia dah lama dok tergolek kat rak, seakan menyerah diri untuk di kerjakan.. hahaha....

Jom tengok jemput rajin akak..


Tara....

Nampak tak.... penuh khasiat dan menyelerakan.

Resepinya..

2 cawan tepung gandum
1 batang lobak merah di sangat
1 biji kentang - di sangat
1/2 biji bawang besar - di mayang halus
1 biji lada merah - di mayang
1 sudu kecil udang kering- di rendam dan tumbuk halus
3 tangkai daun sup di cincanghalus
1 sudu kecil garam bukit
1 sudu besar gula perang
1/2 sudu kecil serbuk penaik
2 cawan air

Cara :
Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik  dalam mangkuk, dan masukkan semua bahan diatas . Gaul bersama air sedikit demi sedikit sehingga sebati dan boleh di bentuk.

Panas kan minyak, masukkan adunan  yang di bentukkan tadi dengan menggunakan sudu besar,   goreng sehingga kekuningan.

Angkat dan toskan.

Akak temankan jemput rajin akak dengan keropok lekor bersama sos cili sebagai pencicah.
Keropok ini akak beli di Setiu jalan pantai , semasa balik dari rumah bonda kat kampung di pasir puteh. Semua keluarga suka sangat dengan kerepok ini, sebab ia tak masin.
Tiap kali balik kampung , penuh tangan bimbit plastik berisikan kerepok ini  walaupun tiap minggu balik.. aduhai....

Ini dia rakan sepejuangan waktu petang...

Jemput tengok....
Maaf la nak jemput rasa, kira.. alahai....

SUP AYAM BERULAM KAKI AYAM

 Sebenarnya menu akak hari ni ialah sup kaki ayam.  Tapi akak tambahkan juga bahagian ayam yang ada isi, saja untuk menambah perasa. Kaki ayam ini akak beli asing kat kedai proses ayam segar, sebab nak banyak.  Selalu nak banyak. Ialah,  akak jarang beli ayam, sebab cik abang dan anak- anak kurang gemar, ini semua kerana terlalu suka makan KFC dan MD. Beli ayam kalau nak masak mee atau sup. Dannn.. kalau beli seekor baru dapat 2 belah kaki, mana cukupkan. .? Akak nak banyak....hahaha

Sebab ada orang cakap , kaki ayam ni kaya dengan kolegen.

Jom tengok sup ayam berulamkan kaki ayam ..kaki ayam tau bukan kaki yang lain...

Seronok betul bila akak hirup sup ini, cukup perasanya. Suka sangat....

Resepinya

8 belah kaki ayam yang telah di potong jari jemarinya sedikit.

4 ketul daging ayam

8 biji bunga lawang

2 batang kulit kayu manis

3 biji bunga pelaga

3 biji bunga cengkih

2 bungkus sup bunjut

3 batang daun sederi

3 in halia di tumbuk kasar 

1 sudu besar lada hitam yang ditumbuk halus

1 batang lobak merah - di potong

1/2 kuib ayam

1 labu bawang putih - di tumbuk kasar

1 labu bawang besar - di potong 4

3 biji tomato

2 sudu besar bawang goreng

3 batang daun sup

1/2 biji air perahan limau nipis

Caranya

Masukkan kaki ayam bersama ketul ayam  kedalam periok berisi air yang agak banyak, kemudian masukkan bahan 4 sekawan kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga,cengkeh dan lada hitam berserta halia dan  bawang putih , biarkan mengelegak baru masukkan sup bunjut. Masakkan agak lama sehingga kaki ayam dah nampak masak dengan elok, kemudian baru masukan bawang besar, lobak merah yang di potong, tomoto,dan batang sederi yang juga di potong. Masukkan kuib ayam.

Bila semua bahan tadi telah lembut, masukkan garam dan gula.

Masukkan bawang goreng , air perahan limau nipis dan daun sup di potong halus di dalam sup untuk di hidangkan. 

Selamat berjamu selera.

Akak temankan sup kaki ayam ini dengan

Goreng kunyit Ikan cermin

Kacang  bendir goreng.

Selamat menjamu selera  ya... err terlupa. Ohooo itu kari terong yang semalam, untuk akak aje, kerana minat dengan kari terong akak hangatkan kuahnya baru masukkan terong sebiji. Tapi tak makan pun , dik terlalu seronok hirup sup dan kekah kaki ayam......kari terong terbiar kesepian menunggu untuk ... alahai ..

CERITA ROTI BAKAR ALA OLD TOWN

Kelakar kan , roti bakar pun masuk dalam blog. Hahaha... biarlah  saje akak nak bercerita tentang roti bakar
Tersebutlah kesah.

Cik abang dari tengahari  dok tanya petang ni makan apa pulak. Alahai cikabang tu yang seronok tu bila isteri pencen, dah tak mahu dah makan kat kedai, biasanya petang petang gi ni beliau akan beli goreng pisang ke, kerepok goreng ke, atau makanan berat seperti mee goreng, atau pun rojak.

Sekarang ni benda macam dah tinggal sejarah. Berbalik  tentang terjadinya kesah roti bakar. Sebab pagi tadi akak penat sikit jadi tahap rajin tu dah kurang, maklum dah lama tak jogging, bila baru mula biasalah kan  .... sabar aje lah
Bila dah 2 , 3 kali dok tanya tentang minum petang, dalam pemikiran akak nak buat jemput bodo aje, seperti biasa, tapi berkhasiat, penuh dengan sayuran, tapi takkan lah hari hari makan jemput bodo pulak kan  ,  tiba - tiba idea datang. Biasanya cik abang kalau malam pergi ambik anak perempuan, kami akan singgah kan old town kat bandar k.t.
Jadi apa lagi, roti dah ada... jadik.

Bila akak hidangkan roti bakar ala old town ni, cik abang akak tersenyum
"Sedap , boleh kiro...."
Hahaha.. tak sangka menjadik..
Akak kata ."itulah lain kali  abang ke selalu bawak tukang masak ni makan kat kedai yang hebat -hebat ( mahal)"
Tiada sahutan , cuma airkopi panas dan roti licin.....

Caranya.. err  kena bagi tahu jugak ke.. ..?

Ok lah.. 

Roti 2 keping

Pembakar roti

Planta

Gula perang

Roti di bakar guna pembakar roti, kalau tak ada, guna aje kuali, panaskan roti dalam kuali sehingga garing tanpa minyak, (terbayang masa muda-muda dulu duduk rumah sewa.)

Planta  pastikan yang baru di keluarkan dari peti sejuk, potong planta  , tebalnya dalam 1cm  panjang nya 2 in, letakkan atas roti yang masih panas dan kemudian  taburkan sedikit gula perang keatas planta dan roti, jangan banyak sangat, nanti bahaya,....hihihi , ambik satu keping lagi, pasangan nya dan dampingkan pasangan itu..takupkan . Potong tepi dahulu baru hidang bersama kopi o panas. Sedappp... bila makan kita akan rasa rasa planta yang lemak, manis yang sederhana..roti yang rangup.....selamat mencuba...

Sepatutnya mace ni.. 

Roti selepas di ubah suai... hahaha..

Itulah dia cerita roti bakar..sekian..

UDANG TUMIS PEDAS

Siapa tak suka udang ya, masak pun senang, cuma masa makan agak membosan kan ya tak? Dan ditambahkan pulak hariini udang yang di beli oleh cik abang akak agak kecik, dia lah yang mengidam nak makan udang tumis pedas ni.  Dan hari ini akak rasa tercabar jugak untuk memasak udang ini, di sebabkan si cili kering kat rumah hanya tinggal 9 biji aje tu pun ya dah tak berapa elok ,jadi akak terpaksa menggolah masakan ini dengan menggunakan bahan yang ada, nak pergi beli rasa keberatan juga, maklum bila dah masuk ofis kat dapur ni berserta dengan pakaian yang bersesuaian dengan dengan alam sekitarnya, rasanya biar aje lah, gunakan aje bahan ya ada kan.. sebenarnya malas,  kena tukar pakian pulak,   banyak Malas  dari rajinnya.....ala hai  ... hihihi.
Dan dengan hati yang penuh kasih sayang akak pada cik abang , akak teruskan  masakkan udang ini. Dan hasilnya.. memang sedap. Udang kan... 

UDANG TUMIS PEDAS

Resepi ini akak main campak campak aje.. maksud akak , akak tak ikut mana-mana resepi, pakai resepi sendiri aje.. al maklum udang, udang.. udang, buat apa pun sedap..

1/2 kilo udang segar
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 in halia
9 biji lada kering
5 biji lada merah segar
4 sudu besar minyak zaitun
1 sudu kecil sos bijin
1 sudu besar Sos tomato
1 sudu besar sos cili
Gula dan garam

Caranya
Rebus lada kering yang di potong sehingga kembang, toskan dan blend dengan lada merah. Mayang bawang putih , bawang merah dan halia, basuh dan toskan udang.
Panaskan minyak zaitun dan tumiskan halia seketika baru masukan bawang putih, kemudian baru masukkan bawang merah, bila bawang telah garing, kekuningan  masukan lada yangtelah di blend tadi. Masak sehingga pecah minyak.  Masukkan sos tomato dan sos cili biarkan seketika. Masukkan udang dan masukkan gula garam, sos bijan , rasakan. Pedaskan....hihihi..  dah di namakan pedas, kira  ok la tu... matikan api dan hidang....

Jangan lupa pulak member hidangan yang lain, nanti merajuk pulak.
Dan sediakan juga air  untuk minum.. .

KARI TERONG ALA KELANTAN

Ha.. hari ini kita makan kari terong ya..akak teringin sangat nak masak kari terong ni. masakan ini memang kegemaran akak.

Nama aje gulai kkari tapi ianya bukan kari saja tapi akak campurkan dengan rempah kerutup dan ianya di masak dengan mengunakan santan yang pekat. Dan rasanya agak  manis, masin, masam dan lemak.. aduh dah meleleh air liur akak ni. Jom kita tengok bahan bahannya dulu ya.

KARI TERONG ALA KELANTAN

5 biji terong di belah 2

8 ulas bawang merah- di mayang

4 ulas bawang putih- di mayang

2 cm halia- di mayang

1/2 bungkus knor ayam

2 sudu besar rempah kerutup

2 sudu besar rempah kari

300 gram santan

500 gram air

1 btg kulit kayu manis di tumis bersama 

2 bunga lawang, 2 biji bunga cengkih, 2 biji 

2 tangkai daun kari

2 biji buah pelaga 

2 sudu besar air asam jawa

Garam, 

1/ 2 keping Manisan saiz kecil.

Minyak zaitun

Caranya

Bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga  dan kulit kayu manis di tumis sehingga naik bau , masukan halia goreng sekejap, masukkan separuh bawang putih kemudian masukkan separuh bawang merah, goreng hingga naik bau dan masukkan daun kari , goreng sekejap.

Masukkan rempah kari dan  kerutup yang telah  di campur  dengan sedikit air dan separuh lagi bawang putih dan bawang merah di sertakan sekali air asam jawa. Tumis seketika sehingga naik minyak, masukkan manisan kemudian, masukkan santan dan air kacau sehingga menggelegak. Masukkan terung , knorr perasa ayam dan kemudian masukan garam, rasakan manis masinnya, tutup api dan hidang. Dan untuk  hiasan tu atas kretiviti masing, masing. Akak ni bukannya pandai bab hias menghias ni, 

Hidangkan bersama temannya yang lain.

CHURROS

Churros..? Macam chau  kue.. kata cik abang sambil mencuba. Wah ..sekejap aje dah tinggal separuh . Kata cik abang ni baru cuba,  belum  betul betul makan..  alahai cik abangku sayang, tak apa lah, akak buat pun untuk di makan anak beranak, cumanya untuk anak perempuan akak yang tadi dah pesan suruh simpan untuknya esok ,sebab beliau bertugas malam hari ini, tak apalah nanti ummi buat yang lain esok. 

Untuk pencicahnya akak guna jem.

Kalau remaja ke kanak-kanak memang suka cicah churros ini dengan coklat atau gula, tapi kami ni , golongan veteran ni pencecahnya guna jem aje .. wah akak dan cik abang jadi orang putih sekejap. Tapi memang  cicah churros dengan jem ni menjadi, menjadi sangat -sangat.. cubalah.

Masa buat churros tadi , akak tak guna sarang kueh, pakai tangan aje...itu sebab pelbagairagam rupa churros akak ni... kasihan pulak.. emmm tak seragam  ..
Tak apalah asalkan masa makan dia orang tak brtengkar  ya.. emmm.

 Resepinya akak ambik dari laman fb

Cuba lah...senang aje..

GUALI TELOR ITIK CAMPUR IKAN KERING

Dah lama dah nak makan gulai kuning telor campur ikan kering.  Cik abang akak lah yang sibuk nak makan guali itik campur ni. Ya lakan.. kita ni ikut aje apa yang suami nak makan. Buat aje. Tapi memang berbaloi masak kegemaran suami ni, seronok tengok cik abang makan sampai bertambah nasi...

Sedap sangat katanya.. alahai cik abang .. ya la kita masak lagi lah ya..pandai menaik semangat isteri. 

Resepinya.
6 biji telor itik
1 ekor ikan kering jenis ikan gelama
6 biji lada merah
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
2 cm kunyit hidup
1 cm lengkuqs
2 cm halia
300 gm santan pekat
500 gm air sejuk
Garam
Gula
3 keping asam keping

Cara blend bawang halia, kunyit,lada, lengkuas dengan sedikit air, masukan kedalam periok , masukan santan bersama air sejuk tadi, masak hingga mendidih sehingga pecah minyak, masukan ikan kering , biarkan mendidih sekejap dan masa ni harumnya memang menyelerakan,  kecilkan api sedikit pecahkan telor satu, satu, masukan asam keping,garam dan gula, biarkan mendidik seketika , rasakan masam masimnya,

Apa lagi hidangkan ia bersama teman rapatnya..

Selamat mencuba....